【www.citswd.com--个人总结】
“十一”长假尚未到来，便早早地制定出个人活动计划，其中还包含着一项重要任务——体验餐饮服务员的工作。
我将目标瞄准单位附近的一家餐厅。
10月1日上午10点多钟，店里只有两桌客人，老板便安排我整理桌上的餐具和调味料，虽觉得工作简单，但还是认真地将它们摆放整齐。当我满意地看着自己的劳动成果时，一旁的张姐却告诉我要“返工”。原来，为了方便客人就餐，筷子一律要摆在餐盘的右侧，而我恰恰忽视了这一点。客人渐渐多了起来，我便跟着张姐学习基本的服务流程：根据人数为客人安排座位、协助点餐、巡视顾客用餐情况以便提供服务等等。熟悉一段时间后，我就试着独立地完成迎客、点餐、下单等一系列的活动，然而，一个个问题也接踵而来。
“服务员，毛血旺的主料都有什么？”“服务员，一碗疙瘩汤够几个人吃？”……还有两位客人，既不看菜单，也不翻食谱，只是要点用藕做成的菜，我迅速地在菜单上找起“藕”字来，但仔细看过两遍仍没找到，只得向张姐求助。张姐了解情况后，向他们推荐了“荷塘小炒”这道菜，我自嘲道：这“藕”原来藏在“荷塘”里啊！
后来，两位“非藕不食”的客人又点了几道不含藕的菜，我不禁向张姐讨教缘由。张姐告诉我，从口音上判断，这两位应该是江浙一带的朋友，饮食偏甜和清淡，于是她便介绍一些清淡爽口、甜而不腻的菜肴，对方自然乐于接受。
下午两点，一场紧张而忙碌的“午餐战”终于结束了，食客们渐渐散去，留下满桌的残羹冷炙，看来，新一轮的“清理战”即将开始……
感悟
由于行业的特殊要求，餐饮服务人员从事的就是“人家坐着我站着，人家吃着我看着”的工作，说实话，这种滋味不好受。对于他们，我们是否更应该少一声责备，多一声感谢，少一分责难，多一分宽容呢？
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